„Um die Milchproduktion im Land zu erhöhen und basierend auf Vielfalt, Qualität, Sicherheit und Priorität von lokalen Produkten Mehrwert zu erzielen, arbeiten wir an der Modernisierung von Anlagen mit dem Eintritt neuer Ausrüstungen und der Reparatur der bestehenden, was sich auf den Ausbau der Produktionskapazitäten ausgewirkt hat“, sagte Sergio Silva Sotolongo, Leiter der Nationalgruppe für Molkereiprodukte.
Das laufende Programm, das in sieben Fabriken seinen Anfang nahm, umfasst und die Einrichtung der Produktionsräume der Entrahmer, Klärer, Presser, Former und Pasteurisierer, zusammen mit einer wesentlichen Verbesserung der Kühlsysteme. Dies wurde im Rahmen eines Treffens von Führungskräften, Technologen, Forschern und Meisterkäseherstellern aus ganz Kuba bekannt gegeben, das kürzlich vom Provinzunternehmen der Molkereiprodukte Camagüey organisiert wurde.
Solche Investitionen und die notwendige Ausbildung des Personals werden es ermöglichen, die Befriedigung der gegenwärtigen und zukünftigen Nachfrage sowohl auf dem einheimischen Markt als auch im wachsenden und vielversprechenden Tourismussektor schrittweise voranzutreiben.
Nach Angaben von Jesús Rodríguez Mendoza, dem ersten Vizepräsidenten der Unternehmensgruppe der Nahrungsmittelindustrie, werden allein um den Bedürfnissen des Tourismus gerecht zu werden jährlich mehr als 7.000 Tonnen Käse importiert.
„Das ist die wichtigste Herausforderung für die nationale Industrie“, versicherte er. Deshalb wies er unter anderem an, die Auswirkungen der Investitionen auf Qualität, Vielfalt und Produktionsniveau zu bewerten und an jedem Ort die industriellen Erträge zu messen, die mit der Qualität der Milch und der technologischen Disziplin in Verbindung stehen.
Bei dieser Gelegenheit wurde auch an das Treffen von mehr als einem Dutzend Käsermeister des Landes mit Comandante en Jefe Fidel Castro erinnert. Damals unterhielten sie sich mit Fidel über die Möglichkeiten, die Käsekultur wiederaufleben zu lassen, und Fidel wies an, die Ausbildung des Fachpersonals für die bessere Verwendung der Milch und ihrer Derivate auszubauen. Jener Moment bildete den Beginn einer neuen Phase der Umgestaltung der Branche, deren erste Ergebnisse beim derzeitigen Treffen bewertet wurden.
(Granma)